Можно изменить любую структуру. Если всё из атомов, то тогда из них состоит всё, что нас окружает и значит возможно, научившись ими творить, можно создавать всё, что угодно. Фантастика! Берёшь набор атомов и создаёшь табурет или камень, или попугая. Или наоборот - разрушил их структуру и лишь осколки разлетелись.